Povlak z polyméru alebo polytetrafluóretylénu na riade vytvára nepriľnavý povrch.Polymér, ktorý je k dispozícii už viac ako 60 rokov, pomáha predchádzať prilepeniu vajec a palaciniek na panvicu.Žiaľ, polymérový povlak sa pri poškriabaní kuchynským náradím s hrubými hranami alebo abrazívnymi drôtenkami odlupuje.Ďalší problém sa týka kyseliny perfluóroktánovej alebo PFOA, chemickej látky používanej ako pomôcka pri spracovaní polymérov.Súvisí to s rakovinou u laboratórnych zvierat.Riad potiahnutý polymérom sa však považuje za bezpečný, aj keď je poškriabaný.
Už roky je všeobecne známe, že vystavenie ľudí PFOA je za normálnych podmienok používania nepriľnavého riadu veľmi nízke.Práve vydaná správa o štúdii od dôveryhodnej tretej strany, Consumer Reports, opäť potvrdila, že riziko používania nepriľnavej panvice je veľmi nízke a stále nižšie.„Consumer Reports testovali nepriľnavé panvice od rôznych výrobcov, aby otestovali bezpečnosť nových a použitých panvíc pri teplotách 204 C (400 F) a zistili, že emisie PFOA boli minimálne.„Najvyššia úroveň bola asi 100-krát nižšia ako úrovne, o ktorých štúdie na zvieratách naznačujú, že vyvolávajú obavy v súvislosti s pretrvávajúcou expozíciou PFOA,“ uvádza časopis vo svojom júnovom vydaní."So starými panvicami boli emisie sotva merateľné."Health Canada uviedlo, že nepriľnavé povlaky sú bezpečné na použitie pri teplotách pod 350 C (662 F).Federálna agentúra však uviedla, že pri vyšších teplotách sa môžu uvoľňovať dráždivé alebo jedovaté výpary.
Body na zamyslenie:
Ak varíte pri teplotách nad 500 F, bežné kuchynské tuky a oleje sú na alebo pravdepodobne čoskoro dosiahnu „bod vzplanutia“.Preto vytvárate vážne riziko požiaru mastnoty a tiež denaturujete potraviny a tuky, čím sa uvoľňuje dym a výpary, ktoré sú pravdepodobne nebezpečné pre vaše zdravie a zdravie vášho domáceho maznáčika, bez ohľadu na typpanvicupoužívate!
Chemikálie podobné PFOA sa pridávajú vo veľmi nízkych koncentráciách do práškových fluórovaných polymérov, aby pomohli nelepivým polymérnym práškom priľnúť v rovnomernej vrstve na nedávno vyrazené, odliate alebo odstredené panvice pred „zapečením“ nepriľnavého materiálu. polymérová úprava.Počas tejto fázy pečenia pri výrobe riadu sa väčšina zvyškových emulgátorov podobných PFOA odvádza do systému odvetrávania dymu z pecí na výrobu vysokej teploty.Práve tam sú potrebné kontroly výparov na zníženie pracovnej expozície.
Je nepravdepodobné, že by sa rozšírená bioakumulácia PFOA a materiálov podobných PFOA vo viacerých teplokrvných druhoch na celom svete výrazne pripisovala riadu.Nie všetky spoločnosti majú dokonca prístup k riadu s nepriľnavým povrchom!Musíme sa pozrieť na iné konečné použitie materiálov, ako sú PFOA, aby sme určili, odkiaľ pochádzajú významné expozície zvierat.
Čas odoslania: 26. apríla 2017